“荞香九州·品味淳化”，5月24日，淳化第二届荞面饸饹制作技艺比赛开赛，县委书记郭立志，县委副书记、县长张乔等在家县级领导参加。

活动现场，参赛选手紧锣密鼓的准备食材，八仙过海、各显神通，充分展现荞面饸饹的博大精深，饸饹细长、光滑、透亮、筋道，汤汁闻着飘香、吃着鲜香，让群众在观看比赛的同时，也大饱口福。

此次技艺比赛分为个人赛、团体赛两组，比赛项目分为传承赛、创新赛，要求参赛选手在限定时间内，完成荞面饸饹制作，采取一次性比赛，以参赛选手最终平均得分由高到低依次进行排名，决定一二三等奖及传承奖、创新奖、提名奖。

本次比赛邀请到国家餐饮业认定师庄永全，西安大唐博相府文化艺术酒店行政总厨韩永乾，国家级厨师烹饪专业评委徐长安，中国烹饪大师国家高级技师王强，西北农林科技大学食品科学与工程学院副教授（博士）王欣，陕西广播电视台《吃在西安》美食栏目主播石美，淳化荞面饸饹注册商标、地方标准发起人刘晓锋等七名评委。

近年来，淳化以荞面饸饹为载体，塑特色、壮产业，推出一系列荞麦食品，推动淳化荞麦产业发展，拓宽荞麦产业深加工之路，本次大赛是对淳化荞面饸饹发展的一次大检阅，更是展示淳化荞麦产业发展的盛会，也必将带动淳化荞麦产业互促共融高质量发展。

据了解，本次荞面饸饹制作技艺比赛于5月24日开始，5月28日截止，共五天时间，个人组和团体组共一百余人参赛。